“科技与狠活”？食品专业的你了解食品添加剂吗？它们作用有啥？
为满足特殊的身体或生理状况和（或）疾病、紊乱等状态下的特定 膳食需求而专门加工或配方的食品（包括婴儿食品）。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。“国以民为本，民以食为天”，食品是人类赖以生存的物质基础与保障。近年来，我国食品
抗结剂
预制菜如何重塑中餐的未来
2023年夏天，广州老字号陶陶居的中央厨房里，75岁的点心大师陈师傅正用显微镜观察虾饺馅料的细胞结构。他的徒弟在一旁用平板电脑调整急速冷冻曲线——这批预制虾饺将要发往3000公里外乌鲁木齐的超市货架。陈师傅喃喃自语：“我揉了五十年面，从没想过连水分子运动都要管
食用盐什么牌子好？这几款宝藏盐，我家一直在回购！
说到食用盐，其实不必追求多么大牌，关键在于品质和口感。我推荐一款来自海边的天然海盐，颗粒均匀，色泽纯净，保留了海洋的天然风味。每次烹饪时，只需撒上一小撮，就能让菜肴瞬间提升层次感。无论是炒菜、煲汤还是腌制，它都能完美融入，让食物更加鲜美。而且，它的包装设计也很